Recettes
Nouilles de verre au thé vert avec poulet et légumes sautés
Ingrédients
5 sachets de thé Celestial Seasonings® Pure Green Tea
4 oz (125 g) de nouilles de verre séchées
2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
1/2 cuillère à café (2 ml) de fécule de maïs
4 cuillères à café (20 ml) de jus de citron
1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais émincé
2 cuillères à café (5 ml) de miel
1 cuillère à café (5 ml) d’huile de sésame
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile de colza, divisées
12 oz (340 g) de blancs de poulet désossés et sans peau, tranchés finement
1/4 de cuillère à café (1 ml) de poudre de cinq épices chinoises
1/4 de cuillère à café (1 ml) de sel et de poivre
1 petit oignon, en tranches
1 petit poivron rouge, coupé en tranches
1 branche de céleri, coupée en fines tranches
1 carotte, coupée en fines tranches
2 gousses d’ail émincées
1 boîte de châtaignes d’eau en tranches, égouttées et rincées
2 oignons verts, finement émincés
4 cuillères à café (20 ml) de graines de sésame grillées
Quartiers de citron, pour servir
Plan d'accès
- Dans une grande casserole, portez 5 tasses (1,25 L) d’eau à ébullition ; ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes ; réservez 1/2 tasse (125 ml) de thé. Ajouter les nouilles en verre dans la casserole. Laissez reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; égouttez bien et répartissez dans 4 bols.
- Mélanger au fouet la sauce soja et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’un mélange homogène ; incorporer 1/2 tasse (125 ml) de thé réservé, le jus de citron, le gingembre, le miel et l’huile de sésame. Réserver.
- Faites chauffer la moitié de l’huile de canola dans un wok ou une grande casserole à feu vif ; faites cuire le poulet, la poudre de cinq épices, le sel et le poivre, en remuant, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet commence à brunir. Transférer dans une assiette.
- Faites chauffer le reste de l’huile de canola dans la même casserole ; faites cuire l’oignon, le poivron, le céleri, la carotte, l’ail et les châtaignes d’eau, en remuant, pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Incorporer le mélange de sauce soja ; porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle ; cuire, en remuant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Servez le sauté sur les nouilles. Saupoudrez d’oignons verts et de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron.
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