Recettes
Bol de nouilles au gingembre et au curcuma
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile végétale
1 oignon, haché
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
3/4 de cuillère à café (4 ml) de sel
1 paquet (350 g) de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes
1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de curry indienne douce
1 cuillère à café (5 ml) de sucre roux
2 tasses (500 ml) de boisson de noix de cajou Cashew® Dream
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet en liberté à faible teneur en sodium Imagine
2 sachets de tisane Celestial Seasonings® Gingembre et curcuma
1/4 de cuillère à café (1 ml) de poivre
10 oz (300 g) de nouilles de riz larges
1 tasse (250 ml) de chou rouge finement tranché
2 oignons verts, émincés
1/4 de tasse (60 ml) de feuilles de coriandre fraîche
1/4 de tasse (60 ml) de noix de cajou grillées et hachées
Quartiers de citron vert
Plan d'accès
- Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ; faire cuire l’oignon, l’ail, le gingembre et le sel pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et odorants. Ajouter le tofu ; cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer la pâte de curry et le sucre ; cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le rêve de noix de cajou et le bouillon de poulet ; faire mijoter. Ajoutez les sachets de thé ; laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Retirez les sachets de thé et jetez-les. Incorporer le poivre ; laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à épaississement.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Répartir uniformément les nouilles dans les bols ; recouvrir uniformément de chou et de mélange au curry.
- Saupoudrez d’oignons verts, de coriandre et de noix de cajou. Servez avec des quartiers de citron vert.
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